Huanta reafirma su liderazgo como uno de los principales territorios agroproductivos de tuna en el país. En los ambientes de la Universidad Nacional Autónoma de Huanta (UNAH) se desarrolló la feria nacional de «Fortalecimiento de la Cadena Productiva de la Tuna, Cochinilla y sus Derivados», que reunió a agricultores, emprendedores, investigadores y autoridades para revalorar este cultivo emblemático de Ayacucho.
Entre las experiencias destacadas estuvo la de Marilú Quispe, emprendedora huantina y representante de Villa Quispe, quien presentó derivados agroindustriales elaborados artesanalmente a base de tuna morada, variedad característica de la zona. La productora explicó que se encuentran en proceso de formalización y que ya elaboran mermeladas con estudios de vida útil de hasta un año, evidenciando avances en el manejo e investigación del producto.
Además de la mermelada de tuna, Villa Quispe ha desarrollado combinaciones innovadoras como tuna con pitahaya, así como mermeladas de chirimoya y piña con maracuyá, elaboradas con frutas del valle de Huanta y del VRAEM. La emprendedora resaltó que el aprovechamiento de la producción local no solo genera valor agregado, sino que fortalece la identidad productiva de la región.
El evento puso en relieve la importancia estratégica de la tuna no solo como fruta fresca de exportación, sino como materia prima para derivados agroindustriales. Huanta y Ayacucho concentran cerca del 45 % de la producción nacional de tuna, y especialistas coincidieron en la necesidad de articular esfuerzos entre el Estado, la academia y los productores para consolidar esta cadena productiva de manera sostenible.
- Versión resumida, lee la información completa en la edición impresa y la edición digital de Jornada
